酒類の分類

【醸造酒】
乾燥穀物原料ーーービール、日本酒、老酒
生鮮果実原料ーーーワイン、シードル

【蒸留酒】
穀物原料ーーーーーウォッカ、ウィスキー、ジン、焼酎
果実原料ーーーーーブランデー

【混成酒】
醸造酒原料ーーーーフレーヴァードワイン
蒸留酒原料ーーーーリキュール

ワインのタイプ

スティルワインーーーーーーーガス圧1気圧未満
スパークリングワインーーーーガス圧3気圧以上
フォーティファイルドワインーアルコール添加
フレーヴァードワインーーーーワインベースの混成酒（アロマタイズドワインともいう）

私はどのお酒も大好きなのですが、飲み過ぎると酔っぱらってしまうのが醸造酒です。
蒸留酒のウィスキーや焼酎等はペースを守れば延々と飲めます。
この違いは何かあるのでしょうかしら。